鶏皮コーンカレー

鶏皮コーンカレー
不味そうに写ってますがすごいおいしいんです。

家では鶏の胸肉をハムにするのですが、皮は取り除いています。私は同居人と違ってカロリーを多く取ってもいいので何かに使っています。
ハムを作るたびにラップにくるんで冷凍するのでいつのまにかフリーザー室に多く溜まってしまっています。
単純に焼いて塩焼きにすればいいのですが、ちょっと油がキツイ、食べていると途中で飽きてくるので
何もかもを包んでごまかしてしまえる、カレーにしてみた。

●レシピ(といえるほどのもの?)

①冷凍されている鶏皮をレンジで半解凍して刻む(完全に解凍すると切りにくい)

②フライパンに冷たいままいれて中火にし、ふたをして数分まつと皮から油が出てくるので
 スライスしたにんにくをいれて香りが出るまで炒めるとうまそおな匂いが立ち込めます。

③玉ねぎを微塵に切っていれ、さらに炒めます。

④シナモンパウダーとナツメグを適量をいれて、ちょっとお酒を入れる。生姜をすって入れる。

⑤適量水を入れて少し煮込む。

⑥ここで冷蔵庫に余ってた缶詰のコーンの残りを入れたと思う。

⑦市販の固形ルー(今日はSBのゴールデンカレー)を一欠片入れる(このときルーを刻んでおくと早く溶ける)

⑧味をみて足らない味を足していく
 先日作ったチャツネをひとさじだけ入れてみた。だが、味が変わったかどうかわからないかった・・・。
 次に酸味が欲しいと思ったので、酢をひとさじくらい入れるといい感じになってきた。
 ちょっと牛乳を入れてマイルドにしたらお子様の味になってしまった。
 ・・・ん〜、苦味が足らないと感じた私は、ノンカフェインのインスタントコーヒーを小さじ一杯入れてみた。

⑨完全に味が決まった。ごはんにかけて食べた。

そんなわけで、非常に奥行きのある美味しいカレーができました。
カレーにすると鶏の油もしつこさを感じませんでした。

作るたびに家にあるものを使うので同じカレーって出来ないですよね。それが楽しい。


明日パンに乗っけてかれーのオープンサンドにしよう。

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