白菜のコンソメ煮、カブのピクルス、大根サラダ
ほぼ野菜のランチ。
妻の田舎から野菜を頂いていたので白菜をコンソメ煮（白菜250g水200CC+無添加顆粒コンソメ+米酢大さじ1くらい）こないだ浅漬に失敗したカブをピクルスに（ミツカンのカンタン酢）しかし、ローリエが切れてたのでなんか和風の酢の物に・・・。昨日食べたカレーには付け合せとしてよかった。
大根を小口で1.3mmでスライス（うちのスライサーの厚さ）してちょっと塩して10分後に水分を絞りロースハム千切りとマヨネーズであえたサラダ。これは青首を使ったけど適度に辛味が残っていて風味がいいです。
白菜とピクルスを一緒の器にいれたのはまずかった。甘酢が白菜に移るんです。
野菜多く食べると体調が安定してくるような気がする。もらいものの野菜は家計にうれしい、そして安全、ありがたやありがたや。
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