ほうれん草と卵のバターソテー乗せ

ほうれん草と卵のバターソテー乗せ

作り置きは便利ですが、中途半端に残るとその処理に困りませんか?本日はそれがほうれん草です。この定番のたべものは受け止めるおおらかさに満ち溢れています。味噌汁よし、カレーよし、炒めものよし、ラーメンやうどんそばなどの丼に添えれば華やぎますね。よって、なんの変哲もない卵とぐちゃぐちゃに炒めただけのものをのっけてケチャップで味付けしたもの。無塩バター使ったので風味は残っていてやさしい味になりましたよ。

そういえば、南極越冬隊の南極料理人をTVで観た時にシェフが食事で出た残り物は次の食事のメニューに混ぜて活かす、つまり廃棄がでないというところが感動した覚えがあります。つい冷蔵庫の奥にしまってたものが知らぬ間に傷んでたりするのは心苦しいですね。(やっちまった~)安いからといって大量に購入するとけっこう食材をだめにしがちなんで、購入量は気をつけたいと思っています。(特に生鮮野菜とか足の早いもの)冷凍庫も安心していると危ない、魚はミイラになってるし、漬物は霜が吹き出て使い物にならなくなるし、これって、時間をかけた自家製フリーズドライかも?たまに奥の方をゴソゴソするのが怖くなる時ありませんか。

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